Dans une ambiance feutrée, climatisée, nous vous invitons à découvrir une cuisine raffinée alliant le meilleur des produits locaux et du savoir-faire d’un Chef Créatif. Pour accompagner votre repas, nous vous proposons une large sélection de crus de notre cave, pour le plaisir de votre palais.
Horaires d'ouverture
Petit-déjeuner
6.00 / 10.30
Déjeuner
11.30 / 13.30
Dïner
19.00 / 21.30
Réservation au 40 46 38 99 ou [email protected]
Réservation au 40 46 38 99 ou [email protected]
LEHMAN Igor
Une nouvelle ère ! Du renouveau !
A presque 30 ans, Igor Lehmann s’installe aux commandes du restaurant Le Velvet en 2021 !
Des voyages et des découvertes culinaires.
Après 2 ans d’études et l’obtention de son CAP, il consolide ses acquis pendant 1 an sur Paris, suivi de 2 ans en validant 1 brevet professionnel de traiteur.
Igor est de nature curieuse avec un esprit d’aventure, il décide de voyager du Canada vers l’Angleterre, il sera introduit auprès de Daniel Boulud nommé « Meilleur restaurateur du monde en 2021 », à Londres dans un de ses restaurants, en passant par l’Australie où il commence à prendre goût à la cuisine gastronomique. Il y perfectionnera son anglais durant son parcours.
Il retourne en Métropole pendant 3 ans où il devient chef privé, dans un château en Lorraine avant de faire une escale sous le soleil à Tahiti, en Polynésie-française, au côté du chef Fabrice Métais du restaurant l’Aubergine pendant 1 an. Il voyagera par la suite, en Hongrie dans un restaurant étoilé, puis en Arabi Saoudite en tant Chef Privé pour un prince.
Il apprend que le restaurant Le Velvet cherche son nouveau chef en 2021. Le jeune voyageur décide de retourner à Tahiti. A ses yeux, Tahiti est l’endroit rêvé où y vivre. Il y règne un cadre authentique, un esprit de bienveillance et de générosité.